普洱茶也是要醒后才好喝，特別是熟茶

2閱讀 2019-02-13 07:05 文化

愛喝葡萄酒的小伙伴們都知道，葡萄酒從瓶中倒出后，都有一個(gè)醒酒的過程。其目的是讓酒中的果香、木香、花香等香氣充分散發(fā)出來，減少刺激性，口感更加柔順。對于貯藏在木桶中的佳釀來說，一個(gè)醒酒器，還可以將會影響品嘗體驗(yàn)的沉淀物分離開來。

普洱茶也是要醒后泡才好喝，特別是熟茶，也有一個(gè)醒茶的過程，那么如何醒茶呢？

為什么要醒茶

?普洱熟茶在干倉存放的時(shí)候，一直在沉睡。拆開棉紙包裝的瞬間，就像人睡眼惺忪的狀態(tài)一樣，剛被打開的茶多多少少都有一些“迷糊”，而醒茶，顧名思義，就是為了喚醒茶。

簡單而言，醒茶有兩大目的：一是洗去茶葉發(fā)酵中的一些殘留物質(zhì)；二是讓茶與空氣接觸，進(jìn)行一定程度的氧化，吹散濁味，提升口感。

醒茶的方法都有哪些

茶不像醒酒一樣，不需要特地去買醒茶器。醒茶分兩步走，自己在家動(dòng)動(dòng)手，就可以實(shí)現(xiàn)。

第一、干醒。從藏茶處取出茶磚，拆開棉紙，置于通風(fēng)，透氣且潔凈的環(huán)境中，讓茶先充分和氧氣接觸，也就是讓茶自由呼吸，散去堆味。

在醒茶的過程中由于一直和氧氣接觸，發(fā)生氧化反應(yīng)，會產(chǎn)生更為美妙的變化。茶磚剛被從棉紙中取出時(shí)，香氣和口感被堆味緊緊裹住，無法展現(xiàn)自己的潛在魅力。在醒茶過程中，氧氣會使茶氣變得更加醇厚，誘人，抹去口感中的粗糙與雜質(zhì)，讓隱藏的香氣和滋味釋放出來。

對于緊壓的磚茶，想要獲得更好的品飲體驗(yàn)，還得沿著茶磚的側(cè)面撬開，可以最大限度的保持條索的完整，這樣在沖泡的時(shí)候風(fēng)味也會更好。